Dip de quinoa y ajo negro

Ingredientes:

100 gr de quinoa

85 gr de ajo negro

50 gr. de garbanzos cocidos

1 yogur natural

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Pimentón dulce

Orégano

Sal marina

Receta;


Cocemos la quinoa previamente lavada y reservamos.
En una cazuela pequeña ponemos a reducir el ajo negro a fuego medio y vamos pochándolo con agua y añadiendo pimentón, orégano y sal al gusto hasta conseguir una pasta espesa sin trozos. Reservamos
Trituramos la quinoa, con los garbanzos, el ajo negro y el yogur.Vamos añadiendo aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Se sirve con palitos vegetales ( como en la foto) o con crudités.

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