Ensalada de cebada perlada, pimientos asados, queso feta y aceitunas negras

Ingredientes 
300 gramos de cebada perlada

5 pimientos rojos

1 paquete de queso feta

1 bote de aceitunas negras

Elaboración:

Dejamos a remojo la cebada durante 8 horas

La cocemos hasta que quede al dente y retiramos la película que se genera en el agua. Lavamos bien.


En el horno precalentado a 180 grados metemos en la bandeja de horno con papel de horno los pimientos rojos y les  espolvoreamos sal marina y pocas gotas de aceite de oliva virgen extra. Asamos los pimientos 20 minutos por cada lado y los pelamos.
Una vez lavada la cebada la aliñamos bien con aceite, vinagre y sal y añadimos los pimientos, el queso y las aceitunas. 

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