Ensalada de pasta de lentejas rojas con tomate cherry, atún y pimiento asado

Ingredientes para 2:

1 paquete de pasta de lentejas rojas ( Mercadona)

2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra

Tomatitos cherry

Pimiento rojo

1 diente de ajo

Semillas de cáñamo

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana

Sal marina

 

Receta:

Cocemos la pasta según las indicaciones del paquete y mientras tanto pelamos los pimientos con un pelapatatas y con añadimos a una sartén con aceite y un poco de ajo picadito. Sofreímos y añadimos agua hasta que cubra los pimientos y un chorro de vinagre.

Cuando se haya reducido lo retiramos del fuego y preparamos los tuppers según la foto.

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  1. Muy buena información en este blog, me gustaría haber visto esto antes.

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