Ensalada de quinoa con aguacate, salmón, mango y frambuesas

Una ensalada deliciosa que no dejará indiferente a ningún compañero de oficina.

Ingredientes:

  • Quinoa
  • aguacate
  • Salmón ahumado
  • Mango 
  • Frambuesas
  • Aliño de: aceite de oliva vigen extra, limón, sal y especias thai.

Lavamos la quinoa para elimianr las saponinas que contiene (toxina de sabor amargo que se usa para elaborar jabón) y la ponemos a cocer.

Una vez cocida añadimos el resto de ingredientes y la vinagreta.

Os recomiendo hacerlo la noche anterior para que tanto la quinoa como el resto de ingredientes vayan cogiendo el sabor de la vinagreta.

Espero que os guste!

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